Laurie Caslot est la septième invitée du podcast de Balthaz.
Laurie travaille avec son frère, Emmanuel, au Domaine de La Chevalerie, et ils représentent la 14ème génération de la famille Caslot sur le domaine. L’Histoire est longue, et notre invitée, Laurie, en a fait sa première passion et même son premier métier. Historienne de l’alimentation et du vignoble de formation, elle travaille d’abord dans la valorisation du patrimoine dans la région lyonnaise. Les rencontres avec les vignerons, l’envie de revenir travailler en famille, acteront son retour au domaine en 2019, pour y rejoindre son papa, Pierre, sa soeur, Stéphanie, et donc son frère, Emmanuel. Mais les brutales disparitions de Pierre, en 2014, et de Stéphanie en 2021 sont évidemment des évènements importants. Elles bouleversent à la fois la famille, les proches, mais aussi le travail au quotidien dans ce domaine historique de Bourgueil.
La famille Caslot arrivent en 1640 au domaine, comme fermiers sur les terres d’un seigneur. À la Révolution, les terres sont rachetées, évidemment en polyculture à ce moment-là, mais la vigne s’impose petit à petit. Plus récemment, le travail en biodynamie, uniquement en parcellaire, permet d’apprécier, dans des processus de vinification et d’élevage similaires, les différences entre les terroirs.
Les caves sous la maison sont immenses, impressionnantes. Elles permettent de stocker les millésimes récents pour vendre des vins ayant déjà eu le temps d’évoluer un peu en bouteille et d’être parfaitement prêts à boire. Une aubaine.
Cette histoire est disponible dans l’épisode 7 du podcast Balthaz, sur toutes vos plateformes d’écoute 😉🎧 : Laurie Caslot, Domaine de La Chevalerie.
ici : https://podcasters.spotify.com/pod/show/balthazlepodcast/episodes/7--Laurie-Caslot---Domaine-de-La-Chevalerie-Bourgueil---Famille--histoire--terroir-e2ftdem
