IGP Comté Tolosan - Pinot Noir - Domaine de Ribonnet (2021)

Name: IGP Comté Tolosan - Pinot Noir - Domaine de Ribonnet (2021)
Brand: IGP Comté Tolosan
Price: 12.9 EUR
Availability: InStock

€12,90

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Pinot Noir, c'est un vin rouge fabriqué par Simon Gerber, au Domaine de Ribonnet, que nous avons reçu sur le podcast.

C'est une vin rouge, 100% Marselan. Vin ample, plein, puissant, mais aussi frais, plutôt adapté à vos bon repas. Potentiel de garde hyper intéressant d'après Simon.

Le Domaine de Ribonnet, c'est un endroit incroyable de la banlieue toulousaine, sur lequel trône un château du XVIème siècle ayant appartenu à Clément Ader. Domaine d'expérimentation, d'expertise sur beaucoup de cépages.

2021, IGP Comté Tolosan, 100% Marselan, vendanges manuelles, élevé en demi-muid de chêne. Etiquette non contractuelle, l'ancienne sera présente sur le 19.

Vin biologique.

Domaine de Ribonnet

Le domaine a notamment accueilli comme propriétaire Clément Ader. Le grand-père de Simon l’achète pour son fils, qui à 18 ans, commence l’activité viticole. Domaine d’expérimentation par excellence, avec des cépages plantés venant de partout en France. Des vins uniques.

IGP Compté Tolosan

Le domaine, surplombé par un magnifique château du XVème siècle, est à 25 km au sud-ouest de Toulouse. Mais l'IGP couvre un territoire beaucoup plus vaste sur tout le grand sud-ouest.

Simon Gerber

Né au domaine d’un père suisse et d’une mère autrichienne. Après un bref passage par l’hôtellerie, il revient faire du vin chez lui en 2015 pour reprendre derrière son père.

Cuvée A Bout de Souffle

On entre dans le haut de gamme du domaine. Mono-cépage, vin de garde qui peut être bu aujourd’hui, mais très belle surprise à venir. Cépage peu connu, très plein et puissant. 18 mois d’élevage dans le bois.

Accord mets et vin ?

Vin opulent et puissant et frais - Plats épicés, navarin d’agneau, tajine.

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