Monbazillac - L'Abbaye - Domaine de l'Ancienne Cure (2020) (50 cL)

Name: Monbazillac - L'Abbaye - Domaine de l'Ancienne Cure (2020) (50 cL)
Brand: Monbazillac
Price: 18.9 EUR
Availability: InStock

€18,90

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L'Abbaye, c'est un vin blanc liquoreux fabriqué par Nathalie Roche, au domaine de l'Ancienne Cure, que nous recevrons très prochainement sur le podcast.

Attention le format est une bouteille de 50 cL.

C'est une vin blanc, 45% muscadelle, 45% Sémillon, 10% Ondenc. Un grand vin magnifique de fruits concentrés, de miel, de fruits exotiques. C'est une cuvée qu'ils ne fabriquent que lors des bons millésimes. On l'a goûté, en 2015, malheureusement plus disponibles, avec Guy Savoy, et il a plutôt bien aimé !

Le Domaine de l'Ancienne Cure produit des vins en AOP Bergerac et Monbazillac. Entièrement en agriculture biologique depuis une quinzaine d'année, le domaine produit des vins très qualitatifs.

2020, AOP Monbazillac. Tri minutieux lors de la vendange de raisins botrytisés et passerillés de très belle qualité. Débourbage puis mise en barriques neuves, Fermentation à 20° C pendant 180 jours. Mise en bouteille en Septembre 2022

Nathalie vous présentera très prochainement cette cuvée, on part en tournage bientôt.

Nathalie Roche

Elle représente la 5ème génération de la famille Roche sur le Domaine. Christian, son mari, est décédé en 2021, mais Nathalie, son épouse décide de continuer l'aventure.

Domaine de l'Ancienne Cure

C'est la génération actuelle qui donne un nouvel élan au domaine en vinifiant à partir des années 80 et en travaillant en agriculture biologique.

AOP Monbazillac

Située près de Bordeaux, au nord de Bergerac, en Dordogne, à seulement 80 km de sa grande Cousine Sauternes. Comme elle, elle ne produit que des vins blancs liquoreux à partir, principalement, de sauvignons blancs et gris, sémillon et muscadelle.

Cuvée l'Abbaye

Cuvée de botrytis, ce champignon qui, attaquant les fruits, installe une "pourriture noble" qui affecte les raisins en les déshumidifiant notamment et en concentrant leurs arômes.

Barriques neuves, 2 ans d'élevage, un vrai vin de garde.

Accords mets et vin ?

Foie gras, fromages bleus pour les classiques, mais n'hésitez pas à être créatif comme le fameux Jarret de Veau aux pêches de Guy Savoy !

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Acheter du vin sur internet, c'est parfois angoissant, car les bouteilles, c'est fragile !

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