Gaillac - Mauzac Nature - Domaine Plageoles (2021)

Name: Gaillac - Mauzac Nature - Domaine Plageoles (2021)
Brand: AOP Gaillac
Price: 18.9 EUR
Availability: InStock

€18,90

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Mauzac Nature, c'est un vin blanc effeverscent fabriqué par Florent Plageoles, au Domaine Plageoles, que nous avons reçu sur le podcast.

C'est une vin blanc, 100% Mauzac. La cuvée emblématique du domaine référence de l'appellation Gaillac. A découvrir de toute urgence, ce bonheur de gourmandise ! Un pétillant naturel sans défaut, qui n'explose pas à l'ouverture (acide tartrique filtré), moins d'acidité que du Champagne, tout en aromatique autour de la pomme.

Le Domaine Plageoles, c'est une référence à l'échelle française des vins identitaires de terroirs, de cépages. Ils ont sur avant tout le monde faire renaitre des cépages oubliés, et aujourd'hui, leur savoir-faire est immense.

2021, AOP Gaillac, 100% Mauzac, vendanges manuelles, méthode ancestrale.

Florent Plageoles

Fils de Robert Plageoles, il s’oriente d’abord vers d’autres secteurs que le vin, notamment le tourisme, et les réseaux sociaux alors qu’ils sont à leurs balbutiements. L’envie d’extérieur, de retour aux sources après un grand voyage en Nouvelle-Zélande lui donne envie de revenir au domaine et prendre la suite de son papa, au début avec son frère, désormais parti.

Domaine Plageoles

Institution, marque connue et reconnue à travers la France du vin et le monde, le domaine Plageoles est une référence. Pionnier à Gaillac du retour des cépages autochtones, le domaine porte depuis longtemps la volonté de fabriquer des vins identitaires, d’un cépage, d’un terroir. Le papa de Florian n’utilisait quasiment pas de bois, c’est un peu en train de changer mais les idées sont toujours là. A l’échelle nationale, le domaine a su promouvoir cette intention de vins proches de la vigne.

AOP Gaillac

La plus plurielle des appellations du sud-ouest. On peut y faire beaucoup de choses. Terre d’essais et de créativité, qui a décidé de se recentrer sur ses cépages autochtones, qui doivent maintenant être majoritaires dans les vins.

Cuvée Mauzac Nature 21

Le Mauzac, c’est un cépage identitaire de Gaillac : Vous allez découvrir des arômes marqués de pommes confites. C’est normal, ce n’est pas de l’oxydation, c’est l’identité du cépage. “Nature” c’est la méthode ancestrale des vins blancs effervescents de Gaillac, avec une fermentation qui se termine en bouteille, et selon les années, la conservation, un titrage en sucre qui peut osciller entre 0 et 15 g/L. Cette cuvée est un monument de la viticulture française.

Accords mets et vin ?

A l’apéritif ! Vous allez découvrir une bulle aromatique, beaucoup moins acide que le Champagne.

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