Gaillac - Duras - Domaine Plageoles (2019)
Duras, c'est un vin rouge fabriqué par Florent Plageoles, au Domaine Plageoles, que nous avons reçu sur le podcast.
C'est une vin rouge, 100% Duras. Le savoir-faire du Domaine Plageoles sur un cépage autochtone de Gaillac. Un élevage long en cuve béton puis en bouteille lui permet d'être fondu, gourmand.
Le Domaine Plageoles, c'est une référence à l'échelle française des vins identitaires de terroirs, de cépages. Ils ont sur avant tout le monde faire renaitre des cépages oubliés, et aujourd'hui, leur savoir-faire est immense.
2019, AOP Gaillac, 100% Duras, vendanges manuelles, élevé en cuve béton 1 an et emi puis en bouteille pendant deux ans.
Florent Plageoles
Fils de Robert Plageoles, il s’oriente d’abord vers d’autres secteurs que le vin, notamment le tourisme, et les réseaux sociaux alors qu’ils sont à leurs balbutiements. L’envie d’extérieur, de retour aux sources après un grand voyage en Nouvelle-Zélande lui donne envie de revenir au domaine et prendre la suite de son papa, au début avec son frère, désormais parti.
Domaine Plageoles
Institution, marque connue et reconnue à travers la France du vin et le monde, le domaine Plageoles est une référence. Pionnier à Gaillac du retour des cépages autochtones, le domaine porte depuis longtemps la volonté de fabriquer des vins identitaires, d’un cépage, d’un terroir. Le papa de Florian n’utilisait quasiment pas de bois, c’est un peu en train de changer mais les idées sont toujours là. A l’échelle nationale, le domaine a su promouvoir cette intention de vins proches de la vigne.
AOP Gaillac
La plus plurielle des appellations du sud-ouest. On peut y faire beaucoup de choses. Terre d’essais et de créativité, qui a décidé de se recentrer sur ses cépages autochtones, qui doivent maintenant être majoritaires dans les vins.
Cuvée Duras 19
Le Duras, c’est évidemment un cépage autochtone de Gaillac, l’un des plus cultivés dans l’appellation. Vendange manuelle, rendements très maitrisés, cuve béton : La recette Plageoles dans sa plus pure expression. Un vin suave et structuré.
Accord mets et vin ?
Brie, Camembert au lait cru, agneau au barbecue, grillades au charbon de bois en général.
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